Gâteau nuage
Zémil a fêté ses 5 ans ce week-end. Un anniversaire confiné mais joyeux.
Alors que les années précédentes ses choix de gâteau me donnaient du fil à retordre, cette année, il a choisi le gâteau nuage, plus communément appelé le gâteau de Savoie.
Pour cette recette, j’utilise la Bible de la cuisine. Dans ma famille, il est offert à tous les enfants lors du départ de la maison.
C’est le basique de la cuisine française… à l’ancienne.
La recette :
| Ingrédients |
| 4 oeufs 180 g de sucre 100g de farine 1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire |
Avant de démarrer, faire chauffer le four à 180°C.
Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers.
Ajouter le sucre sur les jaunes et battre énergiquement pour faire blanchir le mélange
Ajouter la farine et le bicarbonate et mélanger.
Le mélange va devenir assez épais.
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel puis détendre la pâte avec une bonne cuillère à soupe de blancs d’œufs puis ajouter le reste des blancs battus en mélanger doucement.
Beurrer et fariner le moule puis y mettre le pâte.
Faire cuire 25 min environ, il faut que le dessus du gâteau crée comme une petite croute.
A la sortie du four, laisser le gâteau refroidir un bon moment avant de le démouler. Il est normal qu’il redescende un peu en refroidissant.
